En introduction, Ludovic GUINARD, directeur général délégué du CTIFL, a indiqué que les évènements climatiques induisent des conséquences sur toute la filière, du producteur jusqu’au consommateur, ce dernier étant climato-dépendant en termes de consommation. En outre, il a expliqué que pour se prémunir des effets des aléas climatiques, plusieurs stratégies devaient être mises en place dont « la protection et l’anticipation » mais également la « stratégie de substitution », c’est-à-dire la question de savoir si l’on pouvait « déplacer » les cultures.
S’agissant des présentations qui ont été faites, il est à noter que les évènements climatiques graves tendent à se multiplier et leurs conséquences en arboriculture sont effectivement palpables : pertes quantitative et qualitative, modification des itinéraires techniques, décalage du calendrier de commercialisation, désordre physiologique des fruits, etc.